银氨溶液鉴别蔗糖和麦芽糖？何为银氨溶液葡萄糖与它反应的方程式

本文目录

1. 麦芽糖和蜂蜜哪个好
2. 银氨溶液检验什么官能团
3. 何为银氨溶液葡萄糖与它反应的方程式

麦芽糖和蜂蜜哪个好

麦芽糖跟蜂蜜相比，当然是蜂蜜好。

因为麦芽糖属于用麦芽淀粉酶糖化大米淀粉人工制得的淀粉糖。成份比较单一，液态时色泽暗黄，琥珀色。固态时米白黄色。常用来做冰糖葫芦，芝麻糖饼，糕点面包添加剂。

而蜂蜜是气味，营养成份数量和价值，比麦芽糖高出许多。

银氨溶液检验什么官能团

银氨溶液可以用来检验醛基。一般用来检测醛基的银氨溶液叫做土伦试剂，是在硝酸银溶液中加入氨水，先生成氢氧化银沉淀，继续加入氨水至氢氧化银沉淀刚刚消失。此时是刚刚反应完全的银氨溶液，而且其中不含氯离子。

如果银氨溶液中含有氯离子，则可能会干扰银镜反应，因此如果土伦试剂是不能含有氯离子的，而且土伦试剂好现用现配，否则氨会挥发，从而导致溶液混浊。

何为银氨溶液葡萄糖与它反应的方程式

化学式：Ag(NH3)2OH

人教版高中化学：

※配置方法

1.准备试管：在试管里先注入少量NaOH溶液，振荡，然后加热煮沸。把NaOH倒去后，再用蒸馏水洗净备用。

2.配置溶液：在洗净试管中，注入1mLAgNO3溶液，然后逐滴加入氨水，边滴边振荡，直到初生成的沉淀刚好溶解为止。

※银镜反应

沿试管壁滴入三滴乙醛稀溶液，把试管放在盛有热水的烧杯里，静置几分钟。不久，可以观察到试管内壁上附着了一层光亮如镜的金属银。

银镜反应也经常用来检验醛基的存在。

※注意事项：

1.银镜反应的成败关键之一，是所用的仪器是否洁净。

2.配制银氨溶液时，应防止加入过量的氨水。银氨溶液必须随配随用，不可久置。

3.实验完毕，试管内的银氨溶液要及时处理，先加入少量盐酸，倒去混和液后，再用少量稀硝酸洗去银镜，并用水洗净。

银氨溶液有一个作用是检验有还原性的糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）也是发生银镜反应

银镜反应：2[Ag(NH3)2OH]+R-CHO＝R-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3↑

在制备银氨溶液时，一般用稀氨水而不用浓氨水。这是因为在配制银氨溶液时，若氨水太浓，NH3容易过量，使Ag过度地被络合，降低银氨溶液的氧化能力。